传统川菜豌豆渣肉的做法
作者:百科 来源:热点 浏览: 【大 中 小】 发布时间:2026-04-21 17:05:45 评论数:
传统川菜豌豆渣肉 
獨歩清风 
獨歩清风 3张图片
“现在做这道菜的比较少了，因为和粉蒸肉类似，豌豆但味型有点变化，渣肉豌豆渣肉属于五香味的传统川菜，不辣带点味甜。豌豆口味咸甜，渣肉香鲜软糯，传统川菜老少皆宜。豌豆”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
传统川菜豌豆渣肉的渣肉做法步骤
1五花肉切丁，胡豆大小。传统川菜 - 2鲜豌豆米和肉1:1，洗净备用。渣肉
- 3准备甜面酱、豆腐乳、豌豆醪糟、渣肉复制酱油备用。
- 4五香米粉一两备用。
- 5将调料放肉里搅拌均匀。
- 6加豌豆、米粉继续搅拌均匀。
- 7放熟菜籽油一勺，腌制5分钟，上锅。
- 8蒸90分钟，起锅。蒸制时间要保够，才能达到肉质软糯。
- 9注意咸淡，因发了甜面酱、醪糟、复制酱油，就有甜味，不能再放糖，
- 10这道菜老少皆宜，佐酒、下饭都好吃，因为粉蒸肉的流行，这道菜许多人已经不会做了。
1五花肉切丁，胡豆大小。传统川菜 
2鲜豌豆米和肉1:1，洗净备用。渣肉 
3准备甜面酱、豆腐乳、豌豆醪糟、渣肉复制酱油备用。 
4五香米粉一两备用。 
5将调料放肉里搅拌均匀。 
6加豌豆、米粉继续搅拌均匀。 
7放熟菜籽油一勺，腌制5分钟，上锅。 
8蒸90分钟，起锅。蒸制时间要保够，才能达到肉质软糯。 
9注意咸淡，因发了甜面酱、醪糟、复制酱油，就有甜味，不能再放糖， 
10这道菜老少皆宜，佐酒、下饭都好吃，因为粉蒸肉的流行，这道菜许多人已经不会做了。